พลิกโฉมเมนูอาหาร ให้แซ่บซี๊ดถึงใจ
- ข้าวผัดปลาส้ม
- ยำปลาส้มทอดกรอบ
- แกงเขียวหวานปลาส้ม
เปลี่ยนเมนูอาหารให้เฟรี้ยวฟ้าว
ข้าวผัดธรรมดาไม่ธรรมดา เติมความแซ่บด้วยปลาส้ม ทำง่ายอร่อยลืม
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ผักหั่นตามชอบ (แครอท, ถั่วลันเตา, ต้นหอม)
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- พริกไทยป่นตามชอบ
- ปลาส้ม ปริมาณตามใจชอบ
ขั้นตอนการทำ
- ตีไข่ไก่ในชาม
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปในกระทะ ผัดจนสุกเป็นก้อน
- ใส่ข้าวสวยและปลาส้มลงไปผัดกับไข่
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดจนผักนิ่ม
- ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- ปิดเตา โรยพริกไทยตามชอบ จัดเสิร์ฟด้วยปลาส้มทอดแบบชิ้น อร่อยฟิน
ยำปลาส้มทอดกรอบ แซ่บซี๊ดถึงใจ! เมนูเรียกน้ำย่อยที่ใครก็ทำได้
ส่วนผสม
- ปลาส้ม (แกะเนื้อ) 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- คลุกเนื้อปลาส้มกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ปลาส้มลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และถั่วลิสงคั่วลงในน้ำยำ คนให้เข้ากัน
- นำปลาส้มทอดกรอบคลุกเคล้ากับน้ำยำ จัดเสิร์ฟ
พลิกโฉมแกงเขียวหวานจำเจ ให้กลายเป็นเมนูสุดว้าว ด้วย 'ปลาส้ม' รับรองว่าอร่อยจนลืมไม่ลง
ส่วนประกอบ
- เนื้อปลาส้มหั่นชิ้น 300 กรัม
- พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- กะทิ 400 มล.
- มะเขือเปราะหั่นชิ้น 150 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- ใบโหระพา 1 กำมือ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม
- ใส่เนื้อปลาส้มลงไปผัดกับพริกแกงจนสุก
- ใส่กะทิลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป ผัดจนผักนิ่ม
- ใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดจนหอม
- ปิดเตา โรยใบโหระพา จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
